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2014年02月10日 王室御用達のタイ伝統菓子

  バンコク・ドゥシット区ラチャワット市場にある「カノンクロック・カオ・ワン」は親子2代にわたるタイ伝統菓子店。創業以来40年間続けているココナッツ ミルクと米粉で作るタイ伝統菓子の1つ「カノンクロック」は昔から地元で人気を博しており、王室の式典にも出されるほどであった。

 ある 日、王室関係者に王様の前で作らせてくれないかと頼んだところ、許可が下り、何度も足を運んだという。それ故、店名が「カオ(入る)」、「ワン(王宮)」 となっている。人気の通りこのお店が作るカノンクロックはパリパリの皮と具の相性が非常に合っていて「美味しい」の一言。1日にココナッツミルクを100 キログラム使用し、300~500セットを販売するほど。すでに2店舗目も構えており、将来はタイ伝統菓子を継承させるためのトレーニングセンターも作る 予定だ。
TEL:081-916-0974

 

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